危地马拉阿提兰湖Atitlan产区锡兰庄园欧规SHB水洗豆的风味和冲 中国咖啡网 gafei.com

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2018-10-15

  在阿提兰(Atitlán)地区于1870年被Echeverria家族买走,咖啡豆在火山砾土上生长,并与香瓜、凤梨等农产品一起种植这事雨林联盟认证豆,的要求,农场位于海拔大约10001500米,属typica品种。 PS:雨林联盟认证豆(种植区域内,必须与多项农产品合种),当地平均气温约在摄氏20度左右,使用纯净水洗的方式洗涤生豆,废水收集静置后与残余物会当做天然肥料使用,建立一个自给自足的系统,避免污染河川流域,周围的河流与林地被保留作为重要的生态系统。 锡兰庄园只用当地的住民,庄园主提供雇工房屋建设,干净饮水供应以及兴建学校提供员工子女教育,形成乌托邦。 自从在1838年危地马拉独立之后西班牙人将咖啡引进危地马拉种植,他们利用当地玛雅人勤劳的特性以及低廉的劳动力一直生产著廉价的咖啡供应整个拉丁美洲,这个现象一直到1970年代,二次大战后才由德国的商人将危地马拉的咖啡再次大力推广德国销售,并且发扬光大,第二次世界大战以前危地马拉的咖啡有60%的产量外销到德国。